美国达拉斯/RankWire.AI/——美国心脏协会在《循环》（Circulation）杂志上发表的一项科学声明证实，对于大多数健康成年人而言，每日摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。这个量大致相当于五杯8盎司（约240毫升）不加糖或添加剂的黑咖啡。在对临床试验和观察性研究进行全面回顾后，研究人员确定，习惯性饮用咖啡不会增加普通人群患心脏病的风险。此外，科学家强调，了解每日饮用5杯咖啡的健康益处，能够为消费者评估自身营养状况和长期心血管健康提供宝贵的参考。
该综述得出结论，适量至较高水平的每日咖啡摄入量与多种重大慢性疾病的发生率降低有关。饮用不含糖浆或高脂奶精的含咖啡因咖啡与降低患2型糖尿病、中风和心力衰竭的风险相关。专家组分析的观察性研究数据显示，与不饮用咖啡的人相比，每天饮用两到四杯咖啡的人中风风险降低。然而，研究人员警告说，超过四杯咖啡可能会改变某些心血管反应，具体取决于个体代谢差异。专家组强调，这些保护作用主要归功于咖啡豆中多种活性生物化合物的组合。
该科学声明的共同作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授弗兰克·胡博士指出，冲泡方法对健康结果有着重要影响。胡博士解释说，使用滤纸冲泡咖啡或选择速溶咖啡是最健康的方式，因为滤纸可以过滤掉咖啡醇和咖啡豆醇——这两种化合物已知会升高低密度脂蛋白胆固醇。相反，像意式浓缩咖啡、法压壶咖啡或土耳其咖啡等未经过滤的冲泡方法，则会让这些升高血脂的化合物留在咖啡中。此外，专家警告说，添加过量的精制糖、人工香料和浓奶精会抵消经常饮用咖啡带来的积极代谢效应。
持续摄入咖啡可降低患慢性病的风险。
撰写委员会成员格雷戈里·M·马库斯博士指出，虽然每日摄入不超过400毫克的咖啡因对大多数成年人来说是安全的，但个体对咖啡因的敏感度会因遗传、年龄和健康状况而异。马库斯博士指出，短期摄入咖啡因会暂时升高血压、心率和血糖水平，尤其是在不经常摄入咖啡因的人群中。该声明明确区分了普通冲泡咖啡和高浓度咖啡因产品，例如能量饮料和能量饮品。研究发现，能量饮料中的高剂量咖啡因会显著增加动脉高血压和心律失常的风险，而适量饮用咖啡则不会产生此类不良影响。
除了对心血管的影响外，持续的研究还强调了增加每日咖啡摄入量带来的更广泛的生理益处。西达赛奈医疗中心的研究表明，每天饮用五杯或更多咖啡与肝癌风险降低47%和肝硬化风险降低32%相关。肝移植专家金铉锡博士指出，包括肝组织磁共振扫描和蛋白质组学生物标志物在内的确凿生物学证据证实，每天五杯咖啡带来的健康益处不仅与生活方式有关，还体现在更健康的肝脏生物学方面。
降低2型糖尿病和中风风险已得到证实
研究表明，许多观察到的健康改善都归功于咖啡豆中发现的非咖啡因生物活性化合物。咖啡是膳食抗氧化剂的重要来源，富含绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。这些多酚有助于降低全身氧化应激和细胞炎症，从而保护血管和组织健康。对脱咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡的对比研究表明，它们在预防肝脏僵硬和代谢问题方面具有相似的保护作用，证实了多酚在不依赖咖啡因含量的情况下发挥着重要作用。
专家强调，虽然咖啡已被证实具有诸多健康益处，但它应该作为均衡饮食、规律运动和充足睡眠等基本生活习惯的补充，而非替代。美国心脏协会建议，患有未控制的高血压、严重焦虑、失眠或特定心律失常的人士应咨询医疗保健专业人员，以确定个性化的咖啡因摄入量限制。孕妇和哺乳期妇女应遵循基于医嘱的较低每日摄入量指南。专家组总结认为，需要开展更多随机对照试验，以更好地了解咖啡因代谢的生物学机制和个体基因差异。
这篇题为“一项大型研究证实了每日饮用咖啡对健康的益处”的文章最初发表于Lusail Media：卡塔尔的商业、新闻和发展动态平台。